Временные разрешения на продажу продуктов питания требуются для мероприятий, на которых продукты питания предоставляются населению. Эти разрешения необходимы для того, чтобы организации и предприятия понимали опасности, связанные с приготовлением и подачей пищи, и понимали, как поставлять правильно приготовленную и безопасную пищу.
Правильно приготовленная и поданная еда поможет предотвратить возникновение пищевых заболеваний на Временном мероприятии. Объем приготовления пищи должен быть ограничен приготовлением и подачей на стол для лиц с временными разрешениями на оказание услуг общественного питания.
Часто задаваемые вопросы
- Зачем нужны временные разрешения на оказание услуг общественного питания?
- Что такое пищевое заболевание?
- Что такое временное заведение общественного питания?
- Для каких мероприятий требуются временные разрешения на питание?
- Существуют ли мероприятия, для которых НЕ требуются временные разрешения на питание?
- А как насчет распродажи выпечки?
- А как насчет «совместного ужина»?
- Как получить разрешение?
- Когда следует подавать заявку?
Информационные бюллетени для временной службы питания (PDF)
- Контрольный список для временных пунктов общественного питания
- Контрольный список по продаже домашней выпечки
- Безопасная продажа выпечки
- Советы по безопасности при готовке на гриле
- Исключение прямого контакта с продуктами
- Как организовать безопасное мероприятие
- Важные температурные отметки
- Безопасность продуктов питания на общественных мероприятиях
- Безопасность еды на Potluck-вечеринке
- Утвержденный метод ручного мытья посуды
Зачем нужны временные разрешения на оказание услуг общественного питания?
Временные разрешения на оказание услуг общественного питания требуются в соответствии с Санитарным кодексом штата Нью-Йорк, часть 14-2. Когда вы подаете заявление на получение разрешения на подачу еды, Отдел охраны окружающей среды проводит обучение, которое поможет вам понять, как обеспечить безопасную подачу еды на вашем мероприятии.
Что такое пищевое заболевание?
Заболевание, связанное с продуктами питания, может возникнуть в результате неправильного приготовления и подачи пищи. Один или несколько человек могут заболеть, нуждаться в госпитализации и, возможно, умереть в результате заболеваний, связанных с пищевыми продуктами. Пожилые люди и люди с другими заболеваниями могут серьезно заболеть, если они съедят пищу, которая была загрязнена, неправильно обработана или приготовлена и/или хранилась.
Что такое временное заведение общественного питания?
Временное заведение общественного питания — это предприятие, которое подает еду населению в фиксированном месте в течение не более четырнадцати (14) последовательных дней. Если мероприятие рекламируется для общественности (с помощью листовок, баннеров, газетных статей, рассылок или любыми другими способами), требуется временное разрешение на питание. Требования не меняются, если продукты питания продаются с целью получения прибыли или предоставляются бесплатно.
Для каких мероприятий требуются временные разрешения на питание?
Отдельные лица или группы, планирующие проводить открытые для публики мероприятия, должны получить разрешение. Департамент здравоохранения округа Томпкинс требует получения временного разрешения на работу каждой точки общественного питания во время мероприятия. При найме кейтеринговой компании у нее/него должно быть разрешение на работу в округе Томпкинс (временное разрешение или разрешение на ресторан с кейтерингом).
Ниже приведены примеры мероприятий, для проведения которых обычно требуются разрешения:
- Ярмарка, карнавал, музыкальное мероприятие или цирк
- Общественные праздники
- Публичные выставки
- Спортивные мероприятия
- Церковные мероприятия, проводимые за пределами церковной территории, в рамках которых осуществляется подача пищи населению (церкви, в которых подача пищи населению осуществляется чаще одного раза в неделю, обязаны получить круглогодичное разрешение).
- Сборщики средств
- Ярмарки ремесел
- Дни открытых дверей
Существуют ли мероприятия, для которых НЕ требуются временные разрешения на питание?
Ваше мероприятие не считается временной услугой общественного питания, если еда готовится или предоставляется членами группы для членов группы и приглашенных ими гостей, например:
- Встреча или мероприятие частной или благотворительной организации, ассоциации, братской группы или клуба.
- Мероприятие в церкви или другой религиозной общине для ее членов
- Собрание, например, вечеринка, пикник или общий обед, во время которого люди делятся едой.
- Частные свадьбы, где еду готовят сами
Опять же, это применимо только к собраниям, если они частные. Любая публичная реклама мероприятия будет означать необходимость получения разрешения.
А как насчет распродажи выпечки?
Распродажа выпечки не считается временным мероприятием, если на ней продаются только сухие хлебобулочные изделия, такие как печенье, пирожные и торты. Если вы предлагаете выпечку с кремовыми начинками, начинками или тыквенный пирог, требуется временное разрешение.
А как насчет «совместного ужина»?
Пожалуйста, скачайте « Как обеспечить безопасность совместных обедов » для получения рекомендаций и важной информации. Позвоните в EH, если у вас есть вопросы: 607-274-6688.
Как получить разрешение?
Нажмите здесь для подачи заявления на получение разрешения.
Если у вас есть вопросы, позвоните нам по телефону 607-274-6688.
Когда следует подавать заявку?
Заявку на временное разрешение на работу предприятия общественного питания необходимо подать не позднее, чем за две недели до мероприятия, чтобы было время на обработку разрешения. Все сборы должны быть оплачены до выдачи разрешения. Плата за выдачу разрешения не взимается с некоммерческих организаций и/или групп.
Процесс получения разрешения, необходимый для работы временного предприятия общественного питания
