1823年,随着卡罗琳镇、丹比镇和卡尤塔镇的加入,该县的面积有所扩大,卡尤塔镇成为新菲尔德镇。 科弗特划归塞内卡县后又作了进一步调整,1853纽菲尔德的一部分和赫克托镇成为斯凯勒县的一部分后又作了进一步调整。 从那时起,该县的足迹就没有改变过。
早期的定居者主要是土生土长的农民,他们在寻找新的土地。 一些来自纽约东部和南部的人带来了奴隶,直到1827年纽约废除奴隶制之前,该郡既有被奴役的非裔美国人,也有自由的非裔美国人,尽管他们的人数很少。 在1820联邦人口普查中,非白人居民有72人,白人居民有20,609人。 还有20名在外国出生的外国人。 当时,丹比和卡罗琳(关押奴隶最多的地方)都不在汤普金斯县。
从十九世纪到二十世纪中期,汤普金斯县的人口逐渐增加。 然而,仔细观察这些数字就会发现,虽然伊萨卡村的人口在稳步增长,但该县大多数城镇的人口在本世纪中叶之前就达到了顶峰,然后在二十世纪初下降到顶峰的一半。 J. 帕金斯牧师在1827中写道,人们正在迁出该地区,而其他人正在迁入。 "他说:"这是我待过的波动最大的地方。 纽菲尔德镇的人口从1850年最高的3816人下降到1910年最低的1509人,甚至地势稍好的城镇也出现了人口下降。 兰辛在1830年有超过4,000名居民,但在1910年只有2,676名居民;德莱顿在1840年达到顶峰,有5,446名居民,但在1910年下滑到3,590名居民。 这种衰退的部分原因是可用于农场的土地类型,但也有很大一部分原因是不安分的人们被吸引到西部和更多的城市地区。
在十九世纪早期,这里有许多小型制造公司,包括一个重要的印刷业、一家被褥厂,以及利用瀑布溪、卡斯卡迪拉溪和六英里溪充足水力的磨坊。 伊利运河于1825年开通,塞内加运河与之相连,使当地的商品源源不断地进入东部市场,但这些商品与来自中西部的廉价谷物和农产品竞争,中西部的平地每英亩产量更高,因此售价更低。
直到1837大萧条之后,当地经济放缓,县里的一些企业才蓬勃发展起来。 1840曾试图吸引工业进入该县,但以失败告终。 这涉及到一群具有公民意识的人,他们派遣年轻的以斯拉-康奈尔去东部寻找工业。 他试图吸引老牌工厂来伊萨卡,但没有成功。
该县人民的政治观点多种多样。 有些人(但不是大多数)是废奴主义者,他们支持解决奴隶制问题的各种办法。 少数人参与了帮助逃亡者摆脱南方奴隶制的工作。 在1860选举中,汤普金斯县的选民支持亚伯拉罕-林肯,而伊萨卡村的选民则投票支持民主党。 南北战争开始后,该县居民积极响应,但随着战争的伤亡越来越大,寻找志愿兵越来越困难,他们的热情也随之消退。 陆军征兵人员于1863年招募非裔美国人在联邦美国有色人种步兵团服役,当时该县至少有二十多人应征入伍。
正是1865年康奈尔大学的成立稳定了汤普金斯县的经济。 莫里尔赠地法案》1862向各州提供土地,用于支持农业和机械教育以及军事战术培训。 埃兹拉-康奈尔(Ezra Cornell)对农业教育和为贫困家庭的男孩提供教育很感兴趣,这也反映了他的出身背景,因此他用自己刚刚赚到的财富和伊萨卡农场作为赌注,在汤普金斯县建立了莫里尔赠地学院。 但康奈尔对大学知之甚少。 安德鲁-迪克森-怀特出生于荷马,在锡拉丘兹长大,曾在霍巴特和威廉-史密斯学院、耶鲁大学和欧洲接受教育,他的经验和思想造就了这所学校。 两人共同创建的康奈尔大学吸引了该县的学生、教师和许多新居民。 有些家庭甚至在孩子就读大学期间搬到了伊萨卡。