如果您的餐饮场所发生火灾：
立即拨打汤普金斯县卫生局电话 274-6688。
- 火灾发生后，卫生局的代表可能需要访问您的设施。
- 卫生局可能会关闭您的设施，直到服务恢复为止。
- 当地消防部门可能会出于结构原因关闭您的设施，和/或直到 Ansul 设备充电完毕。
餐饮场所发生火灾后，在重新为顾客提供服务之前，必须对所有食品进行彻底评估。
一般来说，食物应按以下方式管理：
- 酒类饮料，请联系有酒类管理权限的国家机构，以获取处理或消毒说明。
- 瓶装软饮料，如果瓶子有塑料外包装保护，或瓶子有螺旋盖，则可以回收。 外部可以清洗、冲洗和消毒。 玻璃瓶装软饮料应丢弃（瓶口周围和瓶底无法清洗）。
- 如果罐装软饮料没有暴露在过热或过火的环境中，可以进行抢救。 应该对罐子进行清洁和消毒。 (如果暴露在过热环境中，必须销毁内装物）。
- 乳制品、鸡蛋、黄油、人造黄油、奶酪和牛奶必须销毁，不得试图回收。
- 糖、糖果、面粉、谷物产品、烘焙产品、豆干、大米和其他谷物--所有这些产品都必须销毁，不得试图回收。
- 如果火灾和高温范围不大，冷冻的罐头鱼和肉制品（火腿、野餐食品、罐头鱼）可以抢救出来。 使用前要对罐子外部进行清洗和消毒。
- 带金属螺钉型或金属滑盖的玻璃产品不能回收。 其中包括：泡菜、橄榄、猫酱、牛排酱、沙拉酱和糖浆。 这种容器无法清洗和消毒，必须销毁。
- 除鱼或肉以外的冷冻食品，除非冷冻食品存放在完全封闭的步入式冷藏柜或橱柜中，且电力供应没有中断，否则不能尝试抢救。
- 农产品（新鲜或干货），不得试图打捞。 这些产品必须销毁。
- 装在玻璃瓶中的果酱、果冻、花生酱和婴儿食品通常必须销毁，因为几乎不可能对瓶子进行清洁和消毒，尤其是瓶盖唇部以下。 取下盖子后，玻璃容器中的食物通常会受到污染。
- 罐头食品如果受热和水的损害很小，可以通过清洁外表面并将其移至合适的储藏区来迅速抢救。 对罐头食品的外部进行清洁和消毒。 撕下标签进行清洁和消毒，然后重新给容器贴标签。
- 如果非食品包装产品被全部或部分销毁，则必须丢弃并使其无法使用。
上述信息适用于火灾发生后卫生局在贵单位观察到的某些情况。 并非上述所有信息都适用于所有情况。
火灾发生后，请致电 274-6688 联系汤普金斯县卫生局，安排设施检查访问。
在现场检查时，检查员将帮助您列出由于污染、无法清洁和消毒和/或由于高温或火灾造成破坏/损坏而必须丢弃的食品。
内容已更新 8/14/2007
