Решение о том, может ли предприятие общественного питания оставаться открытым в период отключения воды, должно приниматься Департаментом здравоохранения округа Томпкинс.
Если у вас прервано водоснабжение, немедленно позвоните в Департамент здравоохранения округа Томпкинс по телефону (607) 274-6688 .
Немедленно свяжитесь с вашим поставщиком воды.
Разрешенное заведение общественного питания должно постоянно обеспечивать наличие питьевой воды. В случае если водоснабжение будет нарушено таким образом, что возникнет риск для здоровья населения, предприятие общественного питания обязано принять соответствующие меры для защиты населения.
Предприятиям следует разработать планы действий на случай возникновения чрезвычайных ситуаций, связанных с водоснабжением. Включите в план действий на случай чрезвычайной ситуации список всего оборудования, подключенного к системе распределения воды.
Достаточный запас питьевой воды необходим для мытья рук, приготовления пищи, очистки и дезинфекции оборудования, а также других операций на предприятиях общественного питания. Перебои в подаче воды или ее загрязнение особенно важны, поскольку вода может служить прямым переносчиком загрязнения пищевых продуктов и поверхностей, контактирующих с продуктами питания.
Могут возникнуть обстоятельства, при которых имеющиеся альтернативы не смогут обеспечить приемлемый уровень защиты здоровья населения.
В случае возникновения чрезвычайной ситуации, которая может привести к загрязнению пищевых продуктов, включая неожиданное прекращение подачи воды, ответственное лицо должно немедленно принять меры по защите здоровья населения. Меры контроля включают:
- Немедленно позвоните в Департамент здравоохранения округа Томпкинс по телефону 274-6688
- Обращение к поставщику воды
- Немедленное прекращение деятельности служб общественного питания
Дальнейшие указания будут предоставлены вашему учреждению после того, как Департамент здравоохранения оценит перебои в водоснабжении и примет соответствующие меры на вашем учреждении.
(КОНТЕНТ ОБНОВЛЕН: 8/14/2007)
