C'est le département de la santé du comté de Tompkins qui doit déterminer si un établissement alimentaire peut rester ouvert pendant une période de coupure d'eau.
Appelez immédiatement le service de santé du comté de Tompkins au (607) 274-6688 si votre approvisionnement en eau est interrompu.
Contactez immédiatement votre fournisseur d'eau.
Un établissement de restauration agréé doit fournir de l'eau potable à tout moment. Si l'approvisionnement en eau est affecté au point de mettre en danger la santé publique, un établissement de services alimentaires est tenu de prendre les mesures nécessaires pour protéger le public.
Les installations doivent élaborer des plans d'urgence pour faire face aux situations d'urgence liées à l'eau. Incluez dans votre plan d'urgence une liste de tous les équipements raccordés au système de distribution d'eau.
Un approvisionnement suffisant en eau potable est nécessaire pour le lavage des mains, la préparation des aliments, le nettoyage et la désinfection des équipements et d'autres opérations des établissements alimentaires. L'interruption ou la contamination de l'approvisionnement en eau est particulièrement importante, car l'eau peut servir de vecteur direct de contamination des aliments et des surfaces en contact avec les services de restauration.
Dans certaines circonstances, les alternatives disponibles ne suffisent pas à assurer une protection acceptable de la santé publique.
En cas d'urgence susceptible d'entraîner la contamination des denrées alimentaires, y compris une interruption inattendue de l'approvisionnement en eau, la personne responsable doit immédiatement prendre des mesures pour protéger la santé publique. Les mesures de contrôle comprennent
- Appelez immédiatement le service de santé du comté de Tompkins au 274-6688.
- Contacter votre fournisseur d'eau
- Cesser immédiatement les opérations de restauration
D'autres instructions seront données à votre établissement une fois que le département de la santé aura évalué l'interruption de l'approvisionnement en eau et que les mesures applicables auront été prises dans votre établissement.
(CONTENU MIS À JOUR : 8/14/2007)
