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PREFACIO
Nathan Shinagawa, Legislador del Condado (D-4), Ithaca
2011de junio
Los restaurantes encarnaron durante mucho tiempo el espíritu emprendedor de las pequeñas compañías en Estados Unidos. Las familias inmigrantes de Italia a Corea construyeron sus sueños a partir de la rica historia culinaria de sus culturas. Especialmente en Ítaca, miles de personas y familias se ganaron la vida con los sabores y olores de sus restaurantes. Esta guía fue desarrollada para ayudar a los propietarios de restaurantes a gestionar sus restaurantes de acuerdo con las leyes que protegen los derechos de los trabajadores.
Durante la última década, vimos muchos restaurantes en todo el condado de Tompkins que se enfrentaron a violaciones y sanciones por infringir las leyes laborales y de seguridad y salud ocupacional. La mayoría desconocía estas leyes. A veces se desconocían las reglas sobre propinas, horas extras y equipo de seguridad. Esta guía busca educar a las personas sobre estas leyes para que podamos cerciorarnos de que los propietarios de restaurantes, sus trabajadores y sus clientes sean tratados de manera justa, equitativa y dentro de la ley.
Desafortunadamente, también, nos enfrentamos a algunos restaurantes que descuidaron o ignorado la ley. Esta guía también puede ser un punto de referencia para que los trabajadores y los clientes se cercioren de que pueden ayudar a los restaurantes a rendir cuentas a la comunidad a la que sirven. La prevalencia del robo de salarios en la industria de restaurantes es una epidemia nacional y local creciente que solo puede resolver mediante el conocimiento, la responsabilidad y la aplicación de la ley.
La Cámara de comercio del Condado de Tompkins, la Legislatura del Condado de Tompkins, el Departamento de Trabajo del Estado de Nueva York y el Departamento de Salud del Condado trabajaron en estrecha colaboración con el Centro de Trabajadores del Condado de Tompkins para hacer posible esta guía. Tenemos la suerte de vivir en una comunidad que coopera en proyectos tan importantes como este. Les agradezco sus esfuerzos.
INTRODUCCIÓN
El Centro de Trabajadores del Condado de Tompkins preparó este folleto para los propietarios de restaurantes en el Condado de Tompkins, Nueva York.
Gracias a nuestra ex estudiante de estudio y trabajo de la Universidad de Cornell, Jessica Yoon, cuya investigación nos llevó a nuestro modelo, el Manual de Restaurantes de la Ciudad de Nueva York, preparado y distribuido a través de la Oficina de Asuntos de Inmigrantes del alcalde Michael Bloomberg, la Ciudad de Nueva York.
Un sincero agradecimiento a la Junta de Derechos de los Trabajadores de Cortland por la licencia para emplear partes de su Manual de Derechos de los Trabajadores. Los materiales del Manual © del Propietario de Restaurantes de la Ciudad de Nueva York 2006 se emplean con licencia de la Ciudad de Nueva York.
Gracias a Jean Lindholm del Departamento de Trabajo del Estado de Nueva York y a Laurie Johnston del bufete de abogados Miller Mayer, Ithaca, NY por revisar nuestro folleto y agregar valiosas correcciones al texto.
Gracias también a la Legislatura del Condado de Tompkins por ver la importancia de este trabajo. Un agradecimiento adicional para el Legislador del Condado de Tompkins, Nathan Shinagawa, quien trabajó de manera proactiva con la Cámara de comercio del Condado de Tompkins para obtener un patrocinador fiscal para toda la impresión del manual, Audrey Edelman Real Estate.
También nos gustaría agradecer al Departamento de Salud del Condado de Tompkins por su disposición a distribuir esta publicación a los propietarios y gerentes de restaurantes.
Este folleto se distribuye con el entendimiento de que ni el Centro de Trabajadores del Condado de Tompkins ni los autores del folleto están brindando asesoramiento legal sobre los temas discutidos aquí. Si se requiere asesoramiento legal, se deben obtener los servicios de un profesional competente.
Todas las regulaciones están vigentes a partir de abril de 2011.
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TABLA DE CONTENIDOS
Contratación
Empleo
Leyes relativas a las propinas
Horas extraordinarias
Nómina
Turnos y descansos
Uniformes
Requisitos de mantenimiento de registros
Compensación de Trabajadores
Seguro de desempleo
Problemas de privacidad
Discriminación en el empleo
Acoso sexual
Otras formas de acoso
Discapacidad y Adaptación
Salud y seguridad
Derecho de sindicalización
Licencia Familiar y Médica
Terminación
Prácticas recomendadas
Apéndice A: Aviso de Tarifas de Pago y formulario de Día de Pago
Apéndice B: Ley de Prevención del Robo de Salarios
