La determinación de si una instalación de alimentos puede permanecer abierta durante un periodo de interrupción del agua debe ser hecha por el Departamento de Salud del Condado de Tompkins.
Llame al Departamento de Salud del Condado de Tompkins al (607) 274-6688 de inmediato si su suministro de agua se interrumpe.
Póngase en contacto con su proveedor de agua de inmediato.
Un Establecimiento de Servicio de Alimentos autorizado debe proporcionar agua potable en todo momento. En caso de que el suministro de agua se vea afectado de tal manera que ponga en riesgo la salud pública, se requiere que un establecimiento de servicio de alimentos tome las medidas adecuadas para proteger al público.
Los establecimientos deben desarrollar planes de contingencia para hacer frente a las emergencias hídricas. Incluya en su plan de emergencia una lista de todos los equipos que están conectados al sistema de distribución de agua.
Es necesario un suministro suficiente de agua potable para el lavado de manos, la preparación de alimentos, la limpieza y desinfección de equipos y otras operaciones del establecimiento de alimentos. La interrupción o contaminación del suministro de agua es especialmente importante ya que el agua puede servir como vehículo directo de contaminación de los alimentos y las superficies de contacto con los servicios de alimentos.
Puede haber circunstancias en las que las alternativas disponibles no sean suficientes para proporcionar una protección aceptable de la salud pública.
En caso de emergencia que pueda provocar la contaminación de los alimentos, incluida una interrupción inesperada del suministro de agua, el responsable debe tomar medidas inmediatas para proteger la salud pública. Las medidas de control consisten en:
- Llamando al Departamento de Salud del Condado de Tompkins al 274-6688 de inmediato
- Póngase en contacto con su proveedor de agua
- Cese inmediato de las operaciones de servicio de alimentos
Se darán más instrucciones para llegar a su instalación una vez que el Departamento de Salud evalúe la interrupción del suministro de agua y se tomaron las medidas aplicables en su instalación.
(CONTENIDO ACTUALIZADO: 8/14/2007)
