تصاريح الطعام المؤقتة مطلوبة للفعاليات التي يتم فيها تقديم الأطعمة للجمهور. هذه التصاريح مطلوبة من أجل ضمان فهم المؤسسات والشركات للمخاطر التي ينطوي عليها إعداد الطعام وتقديمه، وفهم كيفية تقديم طعام آمن ومعد بشكل صحيح.
سيساعد إعداد الأطعمة وتقديمها بشكل صحيح في منع الإصابة بالأمراض المنقولة بالأغذية في فعالية مؤقتة. يجب أن تقتصر كمية تحضير الطعام على الطهي والخدمة بالنسبة لتصاريح خدمات الطعام المؤقتة.
الأسئلة التي يكثر طرحها
- لماذا تُطلب تصاريح خدمات الطعام المؤقتة؟
- ما هي الأمراض المنقولة بالغذاء؟
- ما هي المؤسسة الغذائية المؤقتة؟
- ما هي الفعاليات التي تتطلب تصاريح طعام مؤقتة؟
- هل هناك أي فعاليات لا تتطلب تصاريح طعام مؤقتة؟
- ماذا عن بيع المخبوزات؟
- ما رأيك في "عشاء مفتوح"؟
- كيف يمكنني الحصول على تصريح؟
- متى يجب عليَّ تقديم الطلب؟
صحائف الوقائع الخاصة بخدمة الطعام المؤقتة (PDF)
- قائمة مراجعة تصاريح الطعام المؤقتة
- قائمة مراجعة بيع المخبوزات
- إجراء بيع آمن للمخبوزات
- نصائح لسلامة طعام الشواء
- تجنب ملامسة الأيدي العارية
- كيفية التخطيط لحدث آمن
- درجات حرارة الطعام المهمة
- نصائح لسلامة الغذاء في الأحداث المجتمعية
- الحفاظ على سلامة وجبات Potluck
- الطريقة المعتمدة لغسل الأطباق يدويًا
لماذا تُطلب تصاريح خدمات الطعام المؤقتة؟
تصاريح خدمات الطعام المؤقتة مطلوبة بموجب قانون الصحة العامة لولاية نيويورك، الجزء 14-2. عندما تتقدم بطلب للحصول على تصريح لتقديم الطعام، يوفر قسم الصحة البيئية التثقيف لمساعدتك على فهم كيفية تقديم طعام آمن في فعاليتك.
ما هي الأمراض المنقولة بالغذاء؟
قد يحدث المرض المرتبط بالطعام نتيجة سوء إعداد الطعام وممارسات تقديمه. قد يصاب شخص واحد أو العديد من الأشخاص بالمرض ويحتاجون إلى دخول المستشفى وربما يموتون نتيجة لأمراض مرتبطة بالغذاء. قد يصاب كبار السن والأشخاص المصابون بأمراض أخرى بأمراض أخرى بأمراض شديدة عندما يتناولون طعامًا ملوثًا أو أسيء التعامل معه أو تم إعداده و/أو تخزينه بشكل غير صحيح.
ما هي المؤسسة الغذائية المؤقتة؟
المنشأة الغذائية المؤقتة هي المنشأة التي تقدم الطعام للجمهور في موقع ثابت لمدة لا تزيد عن أربعة عشر (14) يومًا متتاليًا. إذا تم الإعلان عن الفعالية للجمهور (بالنشرات أو اللافتات أو المقالات الصحفية أو قوائم الخدمات أو أي وسيلة أخرى) يلزم الحصول على تصريح مؤقت للطعام. لا تتغير المتطلبات إذا كان الطعام يُباع من أجل الربح أو يُقدم بدون مقابل.
ما هي الفعاليات التي تتطلب تصاريح طعام مؤقتة؟
يجب على الأفراد أو المجموعات التي تخطط لإقامة فعاليات مفتوحة للجمهور الحصول على تصريح. تشترط إدارة الصحة في مقاطعة تومبكينز الحصول على تصريح مؤقت لكل كشك طعام يعمل أثناء الفعالية. عندما تستأجر متعهد تقديم الطعام، يجب أن يكون لديه تصريح للعمل في مقاطعة تومبكينز (إما تصريح مؤقت أو تصريح مطعم مع تقديم الطعام).
فيما يلي أمثلة على الفعاليات التي تتطلب عادةً الحصول على تصاريح:
- معرض، أو كرنفال، أو فعالية موسيقية، أو سيرك
- الاحتفالات المجتمعية
- المعارض العامة
- الأحداث الرياضية
- المناسبات الكنسية التي تُقام خارج ممتلكات الكنيسة التي تقدم الطعام للجمهور (يتعين على الكنائس التي تقدم الطعام للجمهور أكثر من مرة واحدة في الأسبوع الحصول على تصريح على مدار العام).
- جمع التبرعات
- معارض الحرف اليدوية
- البيوت المفتوحة
هل هناك أي فعاليات لا تتطلب تصاريح طعام مؤقتة؟
لا تعتبر فعاليتك خدمة طعام مؤقتة إذا تم إعداد الطعام أو تقديمه من قبل أعضاء المجموعة لأعضاء المجموعة وضيوفهم المدعوين، مثل
- اجتماع أو فعالية لمنظمة أو جمعية خاصة أو خيرية أو جمعية أو مجموعة أخوية أو نادٍ خاص أو خيري
- نشاط في كنيسة أو جماعة دينية أخرى للأعضاء في كنيسة أو جماعة دينية أخرى
- تجمع مثل حفلة أو نزهة أو مأدبة طعام يتم فيها مشاركة الطعام.
- حفلات الزفاف الخاصة التي تقوم بإعداد طعامها بنفسها
مرة أخرى، هذا ينطبق فقط على التجمع إذا كان خاصاً. أي إعلان عام عن فعالية ما يعني ضرورة الحصول على تصريح.
ماذا عن بيع المخبوزات؟
لا يُعتبر بيع المخبوزات حدثاً مؤقتاً طالما أن المخبوزات الجافة فقط، مثل البسكويت والكعك والكيك. إذا كنت تقدم مخبوزات مغطاة بالكريمة أو الحشوات أو فطيرة اليقطين، فيجب الحصول على تصريح مؤقت.
ما رأيك في "عشاء مفتوح"؟
يُرجى تنزيل "الحفاظ على سلامة وجبات الطعام" للاطلاع على الإرشادات والمعلومات المهمة. اتصل بـ EH إذا كان لديك أي أسئلة: 607-274-6688.
كيف يمكنني الحصول على تصريح؟
انقر هنا للحصول على طلب تصريح.
إذا كانت لديك أسئلة، 607274يُرجى الاتصال6688 بنا على - - .
متى يجب عليَّ تقديم الطلب؟
يجب تقديم طلب الحصول على تصريح مؤقت لمنشأة غذائية قبل أسبوعين على الأقل من موعد الفعالية لإتاحة الوقت اللازم لمعالجة التصريح. يجب دفع جميع الرسوم قبل إصدار التصريح. لا توجد رسوم تصريح للمنظمات و/أو المجموعات غير الهادفة للربح.
